kasza jaglana

Kasza jaglana – zalety i właściwości

Kasza jaglana w kuchni

Kasza jaglana otrzymywana jest z prosa. Znana już wiele lat temu obecnie jest co raz częściej używana dzięki znakomitemu smakowi i wyjątkowym właściwościom. Jest ona produktem polecanym zwłaszcza na śniadanie, ponieważ jest sycąca i lekkostrawna. Kaszę można ugotować na mleku lub mleku z dodatkiem wody. Często również kasza jaglana znajduje zastosowanie w kuchni jako zamiennik makaronu, ryżu lub ziemniaków. Razem z owocami może stanowić pyszny deser. Drobno zmielona sprawdzi się jako mąka do niektórych wypieków. Kasza jaglana dobrze komponuje się z daniami słonymi, jak i słodkimi. 

Wartości odżywcze kaszy jaglanej

Kasz jaglana w swoim składzie zawiera niewiele błonnika – 3,2 g na 100 g- przez co jest lekkostrawna. Mimo iż zawiera mało tłuszczu, to ma wysoką wartość odżywczą. Podstawowy składnik tej kaszy stanowią węglowodany – 71,6 g na 100 g. Kasz jaglana może być w naszej diecie źródłem takich składników mineralnych jak: żelazo, cynk, fosfor, miedź czy mangan a także witaminy B1. Zawiera krzem, który pozytywnie wpływa na kondycję włosów, skóry i paznokci. Białko prosa dostarcza ważnych aminokwasów: leucyny, izoleucyny oraz metioniny. Kasz jaglana jest również źródłem węglowodanów, białka, magnezu i witaminy B2. 

Kasza jaglana- właściwości zdrowotne

Jako jedna z niewielu kasz ma działanie zasadotwórcze, dzięki czemu pełni ważną funkcję w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w naszym organizmie. Kasza jaglana jest polecana w dolegliwościach przewodu pokarmowego. Zawiera lecytynę, która może obniżać poziom cholesterolu we krwi, ale też poprawić koncentrację i pamięć. Zostało potwierdzone badaniami działanie kaszy jaglanej obniżające poziom insuliny i glukozy we krwi. Proso wspiera pracę żołądka oraz jest moczopędne. Odświeża oddech dzięki hamowaniu rozwoju bakterii w jamie ustnej. Produkty otrzymywane w wyniku obróbki ziarna prosa są polecane osobom cierpiącym na cukrzycę, biegunki, wymioty czy niestrawność. Ma także właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, przez co jest uważana za dobre domowe lekarstwo na katar.

Kasza jaglana a gluten

Kasz jaglana nie uczula i jest lekkostrawna, gdyż nie zawiera glutenu. Może być dzięki temu stosowana w diecie bezglutenowej, która musi być przestrzegana w przypadku osób chorujących na celiakię, a także cierpiących na niedokrwistość. Osoby walczące z celiakią mogą bez obaw spożywać proso i jego produkty, ponieważ nie zawiera ono białek glutenowych. Białko prosa w większości składa się z gluteiny, podczas kiedy pozostałe zboża z prolaminy, będącej frakcją glutenu. Dlatego kasz jaglana oraz inne produkty powstałe z prosa mogą znaleźć się w diecie osób nietolerujących glutenu.

 

 

kasza gryczana

Przepisy z kaszą gryczaną, które warto znać

Kasza gryczana już od dawna pojawia się w naszych domach, najczęściej samodzielnie. To dobry dodatek do obiadu czy kolacji, jednak z czasem takie jej spożywanie może się znudzić. Jeśli potrzebujesz jakiejś odmiany, sprawdź poniższe przepisy. Sprawią, że pokochasz kaszę gryczaną jeszcze mocniej!

Zupa mleczna z kaszą

Chyba niewiele osób zna ten przepis, a jest on wspaniałą opcją na zdrowe śniadanie. Kaszę gotujemy tak jak zawsze, a następnie zalewamy ją gorącym mlekiem. Do całości dodajemy trochę cukru, można dorzucić też odrobinę cynamonu. Niektórzy szczególnie lubią smak takiego śniadania z dodatkiem ciepłej bułeczki jogurtowej.

Pierogi z kaszą i pieczarkami

Pierogi to jedna z ulubionych potraw Polaków i znamy mnóstwo sposobów na ich przyrządzenie. Mogą być z serem, na słodko, z owocami, z warzywami. Nic więc dziwnego, że pojawiły się także pierogi z kaszą. Są wyjątkowo sycące, a dodatek pieczarek dodaje im wyjątkowego smaku.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej;
  • ok. 200 ml gorącej wody;
  • 50 ml oleju;
  • szczypta soli.

Składniki na farsz:

  • 200 g kaszy gryczanej;
  • 150 g pieczarek;
  • ząbek czosnku;
  • sól i pieprz według uznania.

Wyrobienie ciasta nie jest trudne. Wystarczy do mąki z olejem dodawać wolno wodę i wyrabiać ciasto. Ma ono z łatwością odchodzić od ręki. Kiedy jest już gładkie i sprężyste, odkładamy je na około kwadrans.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, a w tym czasie na patelni podsmażamy pieczarki z niewielką ilością soli. Następnie łączymy pieczarki z kaszą i dodajemy czosnek oraz pieprz i sól.

Przygotowane ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka, a później dodajemy do środka farsz. Po zalepieniu dokładnie brzegów gotujemy przez około 5 minut, aż pierogi wypłyną.

 

Zapiekanka gryczana

Składniki:

  • 400 g kaszy gryczanej;
  • 3 jajka;
  • 2 cebule i czosnek;
  • 300 g pieczarek;
  • 100 g sera żółtego.

Kaszę gotujemy, a w tym samym czasie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju cebule z czosnkiem. Później na patelnię do cebuli i czosnku dodajemy także połowę pieczarek.

Następnie w osobnym naczyniu kaszę i podsmażone składniki mieszamy, dodając kolejno jajka i ser żółty. Na tym etapie można też dodać zioła i przyprawy według uznania. Wkładamy wszystko do naczynia żaroodpornego, a na wierzchu kładziemy wcześniejsze nieusmażone pieczarki. Pieczemy w około 175 stopniach przez 40 minut.

Dzięki takim przepisom kasza gryczana może stać się Twoim ulubionym produktem wykorzystywanym w kuchni. Zawiera ona tak wiele składników odżywczych, że będzie to opłacalne dla Twojego zdrowia. Warto podawać ją całej rodzinie, a dzięki apetycznym potrawom przygotowanym z jej wykorzystaniem, nawet najmłodsi będą zachwyceni.

 

kasz bulgur

Jak przyrządzić kaszę bulgur?

Sposoby na smaczną kaszę bulgur

Kasza bulgur stała się bardzo popularna, ponieważ jej właściwości zdrowotne są nieocenione. Najlepsza jest na lato, kiedy człowiek chce mieć bardzo lekkostrawne menu. Przede wszystkim jest doskonała na głód, ponieważ nasyca żołądek na wiele godzin, a do tego jest odżywcza. Bardzo łatwo się ją gotuje, wystarczy 10 minut i kasza jest gotowa, a można ją przyrządzić na wiele sposobów. Jednym z nich jest kasza z warzywami, co dla wegetarian będzie doskonałym rozwiązaniem obiadowym. Kaszę można gotować nie tylko w wodzie, ale również na parze, dlatego wszystkie wartości zdrowotne zostaną zachowane. Razem z warzywami będzie miała intensywny smak, ponieważ warzywa przenikną swoim aromatem. Kaszy nie trzeba dodatkowo doprawiać, ponieważ sama w sobie jest apetyczna. Przepisów na jej wykorzystanie jest bardzo dużo, można je znaleźć w książkach kucharskich, w internecie, a także na blogach kulinarnych. Jeśli ktoś raz ją posmakuje, wówczas będzie kupował ją na letnie obiady. Oprócz łatwego przygotowania ma również walory estetyczne, można z łatwością zabrać ją do pudełka w podróż czy na piknik. Kasza bardzo dobrze smakuje również z mięsem, rybą, czy nawet jako słodki deser z owocami. 

Gdzie kupić kaszę bulgur

Kasza bulgur jest dostępna już w każdym sklepie spożywczym, za około 4 złote. Dostaje się wówczas 4 opakowania po 100 gramów każdy, stąd na rodzinny obiad jest idealna. Warto także sprawdzać, czy pochodzi z upraw ekologicznych, ponieważ wtedy jej jakość jest wyższa. Dzięki temu wiadomo, z jakiego pola została pszenica zebrana i ugotowana, by powstała kasza bulgur. Nieocenione są oczywiście sklepy ze zdrową żywnością, których na rynku nie brakuje, ponieważ produkty są tylko wysokiej jakości. Kasza może być nawet kilkanaście procent droższa, ale za to jej smak jest pełen wartości i aromatu. Jest to bardzo sycący produkt, dlatego polecana jest również dzieciom i młodzieży. Obiady mogą być smaczne, tym bardziej że jest to ciekawa odmiana kaszy. W internecie można sprawdzić która kasza bulgur jest najlepsza, od jakiego producenta, a także ile może kosztować. Opinie na pewno są pomocne, zanim kupi się kaszę bulgur pierwszy raz. Ekologiczna kasza bulgur jest wyprodukowana w kartonowym pudełku, bez żadnych chemicznych składników. Jest to ważne, aby nie przenikały one do kaszy, a potem do organizmu. Niektóre opakowania kaszy bulgur są w plastikowych woreczkach, dlatego lepszym sposobem jest wysypanie jej do garnka i gotowanie w postaci sypkiej. Dzięki temu aromat będzie lepszy, a samo gotowanie potrwa o wiele krócej. Osoby, którym ona posmakuje mogą kupować ją w większych, pół kilogramowych opakowaniach.